ディーハイドレーターでローフード

Posted on 1月 24th, 2016, by mariaamalia

ドライフルーツや乾燥野菜の栄養が注目されてから

数年経っていますが、まだひそかなブームのようです。

なんとなく「干す」ひと手間がめんどくさいと

思っていましたが「ディーハイドレーター」(乾燥機?)を

購入して使ってみたら、とても簡単でした!

 

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バナナ、パイナップル、ブルーベリー、りんごにトマト…

量に合わせてトレーを増減して、

温度と時間をセットするだけ。

ベランドに天日干しするより気楽です。

 

アメリカのヘルシー志向のセレブの間で流行している

「ローフード」。

植物のビタミン、酵素をキープするために、

40.5℃以上に加熱せず調理する料理やスイーツ。

ディーハイドレーターの温度も40.5℃で

12時間セットします。

 

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野菜はこんな感じに。

からからではなくて、まだ少し柔らかい状態。

 

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上の乾燥させたキャベツと人参をたっぷり使って、

じゃがいもやベーコンを加えたスープですが

煮るとくたくたになるキャベツの触感が残っていて、

野菜の甘みがすごく美味しい!

 

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乾燥したかぶとズッキーニとしいたけ、いんげんを

オリーブオイルとにんにくで炒めて、

塩コショウで味付けをして

蓋をして10分蒸し煮。それだけ。

「何これ?」という驚きの美味しさでした。

 

乾燥させると野菜の栄養素とうま味が凝縮。

かさが減ってもしっかり栄養が摂れる上に

日持ちもします。

野菜がお買い得な時に買っておけば経済的ですし、

本当にびっくりするくらいに美味しいので、

おすすめです!